Vino L'esparver blanco by eric lahon ba750227
Marca: Cooperativa Agricola Falset
Referencia: ba750227
Descripción
Selección de cepas viejas de Garnacha Blanca Garnacha blanca 100% procedente de una selección de viñas viejas plantadas en diferentes tipos de suelo pero principalmente pizarra. La vendimia se realiza en septiembre, aprovechando las horas más frías y se realiza a mano, en cajas de 15 kg. En bodega se realiza una segunda selección de uvas. Maceración en frío con los hollejos durante 12 horas a 5ºC en atmósfera inerte. El mosto obtenido se traslada a barricas nuevas de roble francés, donde la fermentación se realiza a 15ºC durante 20 días. Crianza en las mismas barricas durante 10 meses. Battonages semanales para mantener las lías en suspensión. Después de retirar las lías, el vino se embotella sin clarificación, ni estabilización ni filtración para mantener las características de la Garnacha Blanca. Producción limitada de 1.100 botellas.
Detalles
Notas de sabor
Amarillo pálido con reflejos dorados, limpio y brillante.
En nariz muestra todo un abanico de aromas, afrutados como pomelo, manzana, lichi, mango, frutos cítricos, perfectamente combinados con los matices de la crianza. Se descubren frutos secos tostados, especias, vainilla, canela y sándalo, envueltos en fragancias de lías. También hay suaves notas de pastel que contrastan con presencia de minerales y elegantes recuerdos de flores blancas como la acacia.
En boca lo encontramos potente, muy untuoso y con mucho volumen.
Bien equilibrado con acidez. Destaca la frescura. Final largo, recordando aromas a pomelo, mango, vainilla y tostados.
Maridaje de alimentos
Guisos de pescado, todo tipo de mariscos, incluso carnes blancas. Temperatura óptima de servicio: 14-15ºC.
Contenido de alcohol: 13,5% vol.
